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肉类冷冻库
肉类是人们生活蛋白质的主要来源,肉类的储藏容易产生异味与腐败变质，为了较大限度的保持食品的营养成分,多采用冷冻冷藏的方法对肉类食品进行保存。刚屠宰的家畜肉类需先经过快速冷却，迅速排出肉体内部的热量,降低肉体深层的温度,并在肉体表面形成层干燥膜,以阻止微生物的生长和繁殖,并减弱酶的作用,延长肉的储藏时间。再经过快速冻结，使肉的中心温度降到-15℃形成结晶体，然后放入-18℃肉类冷冻库中进行长期储存。冷冻食品冷库是国内食品储藏的基本保障，肉类冷冻库数量庞大，这些年江浙沪地区如浙江冷库安装，浙江冷库建造设计工程项目发展迅速,种类齐全有牛羊肉冷库，猪肉冷库，禽肉冷库，鸡副鸭副冷库，肉制品冷库等等。
肉类是人们生活蛋白质的主要来源,肉及肉制品储藏容易产生异味与腐败变质，为了较大限度的保持食品的营养成分,现在人们多采用冷冻冷藏的方法对肉类食品进行保存。家畜刚屠宰后,体内热量还没有散出,高温度和表面湿润的肉体,非常适宜微生物的生长和繁殖,对肉类的储藏十分不利。因此刚屠宰的家畜,因其体内酶的催化作用,使其肉体僵直弹性较差,潮湿、无芳香味，不易煮熟,人们食用后消化率低。食用刚屠宰的家畜味道不鲜美,营养不易被人体吸收。肉的成熟是指肉类在储藏一段时间后,由于肉中酶的作用,使僵硬的肉变得柔软、多汁并具有芳香味。
刚屠宰的家畜肉类需先经过快速冷却，迅速排出肉体内部的热量,降低肉体深层的温度,并在肉体表面形成层干燥膜,以阻止微生物的生长和繁殖,并减弱酶的作用,延长肉的储藏时间。再经过快速冻结，使肉的中心温度降到-15℃形成结晶体，然后放入-18℃的肉类低温冷冻库中进行长期储存。冷冻库中的肉一般采用堆垛存放，可节省存储空间延长存储时间。存储冷冻肉的冷库温度,要求-18℃，冷冻肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时温度越低,储藏时间越长。在-18℃库温条件下,猪肉可保存4个月以上，在-30℃库温条件下可保存10个月以上。
冷冻食品冷库是国内食品储藏的基本保障，肉类冷冻库数量庞大，如这些年江浙沪地区的浙江冷库安装，浙江冷库建造设计工程项目发展迅速,种类齐全有牛羊肉冷库，猪肉冷库，禽肉冷库，鸡副鸭副冷库，肉制品冷库等等。
肉类冷冻库库体一般采用150mm厚聚氨酯双面彩钢板，也可根据具体要求采用聚氨酯双面不锈钢板。大中型冷冻库制冷主机一般采用半封闭活塞式压缩机或低温螺杆式压缩机制冷机组，小型冷冻库也可采用低温涡旋式压缩机组。大中型低温冷冻库可采用水冷或蒸发式冷却方式，小型冷冻库系统也可采用风冷式。库内蒸发器一般采用铝排管，使用铝排管低温储藏效果质量较好，不会对肉类食品产生干耗。小型冷冻库可采用冷冻型冷风机加电加热化霜方式。
刚屠宰的家畜肉类需先经过快速冷却，迅速排出肉体内部的热量,降低肉体深层的温度,并在肉体表面形成层干燥膜,以阻止微生物的生长和繁殖,并减弱酶的作用,延长肉的储藏时间。再经过快速冻结，使肉的中心温度降到-15℃形成结晶体，然后放入-18℃的肉类低温冷冻库中进行长期储存。冷冻库中的肉一般采用堆垛存放，可节省存储空间延长存储时间。存储冷冻肉的冷库温度,要求-18℃，冷冻肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时温度越低,储藏时间越长。在-18℃库温条件下,猪肉可保存4个月以上，在-30℃库温条件下可保存10个月以上。
冷冻食品冷库是国内食品储藏的基本保障，肉类冷冻库数量庞大，如这些年江浙沪地区的浙江冷库安装，浙江冷库建造设计工程项目发展迅速,种类齐全有牛羊肉冷库，猪肉冷库，禽肉冷库，鸡副鸭副冷库，肉制品冷库等等。
肉类冷冻库库体一般采用150mm厚聚氨酯双面彩钢板，也可根据具体要求采用聚氨酯双面不锈钢板。大中型冷冻库制冷主机一般采用半封闭活塞式压缩机或低温螺杆式压缩机制冷机组，小型冷冻库也可采用低温涡旋式压缩机组。大中型低温冷冻库可采用水冷或蒸发式冷却方式，小型冷冻库系统也可采用风冷式。库内蒸发器一般采用铝排管，使用铝排管低温储藏效果质量较好，不会对肉类食品产生干耗。小型冷冻库可采用冷冻型冷风机加电加热化霜方式。
